北京靓健小火锅，是全国首家以纯鲜肉模式经营的小火锅，品牌创始人张靓健先生亲手打造没有冻肉卷只有冷鲜牛羊肉的小火锅，让顾客吃着健康、吃着放心、吃着好吃、吃着不贵又实惠等原则，全新将原有的靓健自助小火锅改成靓健纯鲜肉火锅，在这个市场竞争激烈，优胜劣汰的环境下，张先生大胆创新，积极寻找可长期发展道路的精神难能可贵，并且下大力度再各大商超内宣传、科普冻肉、冷鲜肉、热鲜肉的知识，让更多的老板姓知道冷鲜肉的健康、冷鲜肉的好处。