五花肉通常会红烧来食用，不仅味道鲜美，还具有很多的营养价值和功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁

吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。能消

除体内水钠潴留，利尿消肿。

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部

痒感，从而阻断咳嗽反射。

B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。五花肉煮

汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

如何挑选五花肉

肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到

好处。富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，颜色鲜红

新鲜五花肉正常应该是鲜红色的。色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗

很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

 红烧肉在大江南北都有自己忠实的追随者，口味也略有不同。作为普通的家常

菜，很多时候成了妈妈的拿手菜，每每想起总有家的味道。五花肉切片难不倒

妈妈，妈妈的刀工非常了得。可是年轻人也有他们的办法;小型的五花肉切片机

是他们的法宝。大型的烧烤店用一种全自动切片机、多功能切肉机提高效率。

有五花肉的日子才叫生活嘛！！五花肉不管是炒、焖、煎还是蒸，都是最美味

的。想吃肉的童鞋，要吃就吃得更过瘾些吧！