鲜牛肉切片机是牛肉干制作不可缺少的

发布日期：2016-01-02 00:00 来源：http://www.bjmeikeda.com 点击：

鲜牛肉切片机是牛肉干制作不可缺少的

香辣牛肉干主要突出麻、辣、香的口感，在调味方面一般会采取花椒、辣椒为主要配料来增强风味，配合使用美味匙香辣膏，在制作过程中能提升香气，增强肉感风味，使口感更加醇厚、柔和。
牛肉，性味甘平，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食进补。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。今天就为大家介绍一道跟牛肉有关的小吃——香辣牛肉干。
牛肉，性味甘平，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食进补。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。今天就为大家介绍一道跟牛肉有关的小吃——香辣牛肉干。
　至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。
用美可达鲜牛肉切片机、牛肉大片机进行加工，后腌制。

工艺制作：

鲜牛肉切片机